Linzer Landwirte-Salat

Linzer Landwirte-Salat
	Zutaten für 4 Portionen 250 g Tomaten 100 g gekochte Fisolen 100 g gekochte Kartoffeln 80 g Zwiebel, in Ringe geschnitten Marinade: 100 ml Rapsöl 40 ml Apfelessig Salz, Pfeffer 100 g Eisbergsalat / Grüner Salat Kräuter und Weintrauben zum Garnieren Garnierung: 4 gekochte Eier in Spalten Räucherforelle oder Speck 50 g geröstete Walnüsse oder Sonnenblumenkerne

Zubereitung:
Tomaten in Spalten schneiden Fisolen halbieren
Kartoffeln in Scheiben schneiden für die Marinade alle Zutaten vermengen
Gemüse mit Marinade vermischen abschmecken auf vorbereiteten Blattsalat anrichten mit Eispalten belegen,
mit Räucherforelle oder Speck und gerösteten Walnüssen oder Sonnenblumenkernen garnieren
Tipp
Statt Rapsöl kann auch Kürbiskernöl verwendet werden und der Apfelessig
kann auch ausgetauscht werden, z.B. durch Rotweinessig.
Zubereitungszeit: